はんどめいど記録 *毎日の素朴な手作りを綴ってます*
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06/14
2008 Sat
自家製酵母を作ってます vol.1


先週、梅サワーつけたよ~って記事で、ついでにレーズン酵母おこしてますって書きましたが、その続きです♪
↑の画像は、無事おこせて、泡がぶくぶくぶく~~~っとたってます^^

これでレーズン酵母はできました。一日~二日でできました。

続き。
この酵母の上澄み液と、プレーンヨーグルトと、お砂糖でヨーグルト酵母を作ります。
kouboc.jpg

暖かいところにおいてたらぷくぷくぷくぷく~~~~~と次第に泡がたってきて、丸一日もおくとぶくぶく勢いよくあわ立ちます。
その画像が、消えてしまって残念;;

ふたを開けるときに、バフっと勢いよく音がでます~(ついでに液も飛び散ってきます!)
できあがり。

このヨーグルト酵母を使って、元種作りをします。

続く~。

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